Pick 一把好壶 tips
1. 选择跟茶汤颜色接近的泥料
段泥可泡白茶，绿茶、生普、铁观音这类茶汤颜色淡的茶；紫砂壶，最是百搭的泥料选择，任何茶叶都可以选择紫泥的壶。
2. 根据喝茶人数选择壶的大小
一两个人喝：100cc左右的；
四五个人喝：150至180cc的；
多人一齐喝：200cc以上
3. 选圆不选方
红茶：适合壶身高，腹广的壶型，利于茶叶充分舒展开来。
绿茶：适合壶身矮，口广的壶型，利于散热，防止茶叶闷泡过久。
黄茶：适合底座大，壶形不宜过高，壶口大的壶型。
青茶：适合壶身矮、窄，保温聚香性好的壶型。
黑茶：建议选择壶腹较大的壶形，防止茶汤过浓。
白茶：适合中品的大肚壶型。
严选好茶 tips
1. 汤色透亮
这是最直观判断是否是好茶的标准。不管茶汤是红、绿、黑、白、黄，关键要「透亮」，汤色透亮除了让人赏心悦目外，还说明这款茶叶：
茶叶原料完整、优良
茶叶制作工艺好，无炒焦味、无发酵过度或不到位
储存条件好，没有灰尘，也没霉变
茶的内含物质丰富，并得到很好的释放
但还有一种情况需要注意，就是一些多毫的芽茶，比如信阳毛尖、白毫银针等，冲泡时毫毛脱落容易让人误以为茶汤浑浊，但其实并不是。
2. 苦涩味存在，但很快化散，回甘回甜
3. 无异味
茶叶具有高吸附性，因此在存放过程中一定要注意，异味一旦吸收，几乎无法去除，再好的茶也毁了。
异味有两种情况：
一是茶叶加工过程有问题，工艺不当，产生的一些品质不佳的味道，如青味、烟味、焦味等；
二是存储环节有问题，茶叶变质或吸收了一些外界的气味，如陈味、霉味、香水味等等。
4. 叶底鲜活
叶底柔嫩有光泽，摸起来光滑，捏起来有一定厚度和弹性。叶底鲜活说明：
茶叶的原料好
茶的制作工艺好
冲泡得当，让茶叶充分泡开，又没把茶泡熟，闷坏
5. 好茶令人愉悦
好茶让人愉悦是因为好茶中的芳香物质和某些成份，喝过会使人心情愉悦，心胸开阔，头脑清醒。
而喝到不好的茶，你的身体便会告诉你——口腔感觉不舒服，肠胃刺激，身体不舒畅。
存放茶叶 tips
鉴别茶叶是否过期的方法：
1. 茶叶有无发霉或出现陈味；
2. 绿茶是不是变黄、变红，汤色变暗，失去鲜活的香气；
3. 茶叶滋味的浓度、鲜爽度是否下降；
此外，可看包装上的保质期，大部分的绿茶保质期是18个月，红茶、青茶保质期是3年。
四大基本原则存茶法：
1. 无异味
2. 阴凉
3. 干燥
4. 避光
✔ 存放在书房的书柜
✘ 厨房的橱柜里
✘ 卧室的衣柜里
✘ 车库的柜子里
绿茶、清香型乌龙茶（如铁观音、台湾乌龙）的保存：
建议密封、避光的锡纸袋/罐、小包装分装，存放在冰箱里保鲜，此种方法能最大程度隔绝异味以及防止茶叶氧化。
红茶、黄茶、乌龙茶的保存：
选择无异味、阴凉、干燥、避光的地方密封存放。
白茶的保存：
存放在不透光的锡纸袋中，再加不透气的透明袋，最后加纸箱或者是陶罐。
黑茶的保存：
选择一个透气性好的陶罐或是紫砂罐，把想要存放的同类茶叶的包装去掉，整提放进去即可。
新西兰的气候潮湿，尤其是冬季的多雨季节，可以充分利用除湿机，能很大程度除去空气中的水分，确保茶叶存放的干燥环境！
绿茶的三种泡茶方法
一，上投法
先向杯中注入约七分满85度左右的热水，再投茶。
》适用于茶叶形状细嫩，全是芽头或满身披毫的绿茶。
二，中投法
先向杯中注入1/3杯的热水，再投茶，然后转动杯子让茶叶吸收水份，最后再注七分满的水。
》适用于茶叶形状紧结，扁形或嫩度为一芽一叶或一芽两叶的绿茶。
三， 下投法
先将茶叶投入杯中，再注入1/3的热水，然后转动杯子让茶叶吸收水份，最后再注七分满的水。
》适用于茶形较松，及嫩度较低的绿茶。
注意：注水时应沿杯壁注水，避免茶叶在水中太大的翻滚。
